Trổ tài món lẩu mắm cá kèo Nam bộ: Lẩu mắm nóng hổi, thoảng vị mặn, ngọt đậm đà ăn cùng các loại rau tươi thật tuyệt cho ngày mưa! Nguyên liệuCá kèo 400 grMắm sặc 100 grMắm linh 100 grXương heo 300 grĐậu xanh 50 grBún tươi 1 kgRau muống, cà tím, rau nhútBông súng, kèo nèoNấm rơm, bông bí, rau đắngSả bằm, [...]
Lẩu mắm nóng hổi, thoảng vị mặn, ngọt đậm đà ăn cùng các loại rau tươi thật tuyệt cho ngày mưa!
Nguyên liệu Cá kèo 400 gr Mắm sặc 100 gr Mắm linh 100 gr Xương heo 300 gr Đậu xanh 50 gr Bún tươi 1 kg Rau muống, cà tím, rau nhút Bông súng, kèo nèo Nấm rơm, bông bí, rau đắng Sả bằm, tỏi, ớt Nước mắm, đường, hạt nêm Cách làm: Cá kèo rửa sạch với muối, để ráo. Xương heo rửa sạch cho vào nồi, thêm 1, 5 lít nước hầm lấy nước dùng. Cho thêm nước dừa tươi, nấu sôi. Tiếp tục cho mắm sặc, mắm linh vào.
Dùng ray lược bỏ xác mắm trong nồi nước lẩu để lấy nước dùng trong. Đậu xanh luộc chín mềm, tán nhuyễn cho vào nước dùng. Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, xắt khúc vừa ăn.
Các loại rau tươi rửa sạch, để ráo, bày ra đĩa. Phi tỏi thơm, cho sả ớt vào xào vàng, cho cà tím vào rồi cho vào nồi nước dùng, nêm đường, hạt nêm vừa ăn. Ăn kèm bún tươi.
Theo 24h
0 nhận xét:
Đăng nhận xét